HERSTELLUNG
Most oder auch Apfelwein ist ein reines Naturprodukt. Wird der frisch gekelterte Most pasteurisiert, das heißt 15 bis 30 Sekunden auf 72 bis 75 °C erhitzt, so erhält man einen haltbaren Apfelsaft.
- Äpfel ernten.
Zuerst müssen die reifen Äpfel geerntet werden. Dies geschieht ausschließlich per Hand. - Äpfel waschen.
Damit der Most eine hohe Qualität bekommt werden die Äpfel gewaschen. - Äpfel mahlen.
Nach dem Waschen werden die Äpfel zerkleinert. Hierbei ist es wichtig das die Äpfel nicht nur geschnitten werden, sondern das sie auch noch gedrückt werden. Nur so erhält man eine optimale Ausbeute. - Äpfel keltern.
Die zerkleinerten Äpfel werden nun in einer Trotte gekeltert. Dabei wird unter hohem Druck der Saft ausgepresst. - Most genießen.
Der frische Most kann anschließend genossen werden. Die übrig gebliebenen Apfelreste werden Trester genannt, sie dienen den Schafen im Winter als Kraftfutter.